Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos (tecnicamente cariopses) e são na maior parte gramíneas. Os cereais são produzidos em todo mundo em maiores quantidades do que qualquer outro tipo de produto e fornecem mais calorias ao ser humano. Em alguns países em desenvolvimento, os cereais constituem praticamente a dieta inteira da população. Nos países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda substancial.