Como Israel é um país de muitas etnias, religiões e culturas, assim é também a culinária de Israel. A inflência mais dominante é a influência árabe na cozinha israelense, que adotou pratos típicos da região como o homus, o falafel, o churrasco grego e outros pratos mediterrâneos. Outra grande influência é a culinária judaica da Europa Central e Oriental, que trouxeram os imigrantes judeus. Típicos pratos de produtos não originários do mediterrâneo fazem parte integral da cozinha israelense, como o gefilte fish (bolinhos de carpa), crem (raíz-forte), hering salgado e outros.