Joalharia ou joalheria (em alguns casos, apenas jóia) é a arte de produção de jóias que envolve todos os aparatos ornamentais, tipicamente feitos com gemas e metais preciosos. Hoje, porém, com o desenvolvimento do design, a joalharia pode ser feita com praticamente qualquer material. Os principais produtos produzidos pela joalharia têm forma de anéis, alianças, colares, tiaras, brincos, broches, abotoaduras, medalhas, pingentes e piercings. A criatividade e a busca constante traz com freqüência um grande número de novos produtos que em outros tempos não poderíamos imaginar encontrar no mundo das jóias, tais como: bolsas, cintos, sapatos e soutien de brilhante. Uma peça de joalharia é qualquer peça feita de materiais finos para decoração própria.