Terça-feira, 12 de Dezembro de 2017
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Cozinha do Oriente-médio

Tahine (ou taíne, do árabe tahin) é uma pasta feita de sementes de gergelim muito usada na cozinha do Oriente Médio, sendo usado na confecção do homus tahine. Ele pode ser comprado fresco, enlatado, em jarra ou desidratado. Existem duas variedades de tahine: feita com sementes descascadas de gergelim ou sementes integrais (não-descascadas). É feito com semente integrais e é bastante amargo. Em compensação, possui uma grande quantidade de vitaminas, cálcio e proteínas.



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